肉老大頂級肉品涮涮鍋”是梁培松主廚於2017創立，梁主廚時常在美食競賽中獲得大獎外，更擔任多家星級飯店及大型餐飲集團主廚顧問。
梁主廚十六歲踏進料理界至今30年了，從沒忘記師父交待：做吃的是良心事業，所以一路走來戰戰競競，不敢或忘。
2014的食安風爆，激發他想要開設一家讓客人吃的放心，吃開心的店。
經過三年的蘊釀，從湯底、肉品、海鮮、不斷的遍訪廠商試吃，終於成就了”肉老大頂極肉品涮涮鍋”。
果凍鴨血麻辣鍋 是肉老大的招牌之一，入味又滑嫩的果凍鴨血讓客人回味無窮，而麻辣湯底麻而不辣香氣十足，更讓客人誤以為在專業麻辣鍋店而不是涮涮鍋店。
另一道高人氣餐點是炙燒松板豬+牛奶鍋，炙燒松板豬經過火焰的炙烤後再涮過牛奶鍋，展現出燒烤的香氣並夾帶牛奶的風味，每每讓客人驚嘆連連，直呼吃火鍋怎麼竟有吃燒肉的錯覺，而且涮過炙燒豬的牛奶鍋喝起來都蘊藏燒烤的香氣，讓客人的舌頭能經歷多重層次的美味感受。
火鍋店的附餐都一樣像王子麵、烏龍麵、冬粉等，而肉老大附餐的手工老餓麵是與廠商一同客製開發的，細麵條卻Q彈有勁，搭配梁主廚特調的天堂醬和地獄醬，讓附餐的手工麵瞬時轉變為主角常讓客人一碗接一碗。研發特色餐點是梁主廚的興趣也是愛好，這也是為何肉老大常被冠上創意火鍋店的名號。
